Sauer macht gesund!

Im Februar beginnt die Natur sich sanft zu regen in freudiger Erwartung auf die Rückkehr des Lichtes und die wärmenden Strahlen der Frühlingssonne.
Die Pflanzen, die den Winter sicher und geschützt in der Erde verbracht haben, wollen sich wieder entfalten und wachsen.
Zu einer der ersten vitaminspendenden Pflanzen im Jahr gehört der Sauerampfer. Vielen ist er seit ihrer Kindheit bekannt. Er weckt Erinnerungen an Zeit, die wir in der Natur verbracht haben, an Unbeschwertheit und an Mutproben, wer von dem sauren Sauerampfer wohl am meisten essen kann. Aber sauer macht nicht nur lustig, sondern auch gesund.
Der Sauerampfer hat einen hohen Gehalt an Vitamin C und Mineralstoffen. Er ist eine Pflanze zur Blutreinigung und regt die Leber- und Gallentätigkeit an. Wegen seiner schleimlösenden Wirkung ist der Sauerampfer in der Pflanzenheilkunde Bestandteil von Mitteln bei Erkrankungen der oberen Atemwege. Der Tee aus der Wurzel des Sauerampfers hat harntreibende Eigenschaften.
Obwohl uns die frischen Blätter des Sauerampfers mit Gesundheit versorgen, indem sie unsere Vitaminspeicher auffüllen, sollten sie nur in kleinen Mengen frisch verzehrt werden. Der Sauerampfer enthält Oxalsäure, die bei übermäßigem Verzehr nierenschädigend wirkt. Gekocht können Sie die Blätter jedoch unbedenklich genießen. Sauerampfersuppe schafft es sogar auf die Speisekarte von guten Restaurants.
Mit dem Sauerampfer starten wir gestärkt in den Frühling, denn bei diesem leckeren und gesunden Wildgemüse hat Frühjahrsmüdigkeit keine Chance.